Algemene informatie over de cursus
U bent een bedreven en gepassioneerde thuiskok of werkzaam als kok in een restaurant of instelling, maar u wilt meer. Net even dat extra’s leren over patisserie. Dan is deze mooie praktische cursus over de basisvaardigheden geschikt voor u.Inhoud van de cursus
We behandelen de volgende thema’s:- Deeg en beslag
- Crème- en slagroomgebak
- Schuim- en korstdeeg
- Taartdecoratie en vullingen
- Buitenlandse specialiteiten
De cursus duurt vijf dagen van zeven uur op nader te bepalen locatie (Utrecht of Nieuwegein) en start bij twaalf deelnemers. Maximale groepsgrootte is zestien deelnemers.