NHA Thuisstudies

Basisvaardigheden Horeca

Algemene informatie over de cursus

Vind een afwisselende baan in de horeca met de cursus Basisvaardigheden Horeca

Droom je van een baan in een restaurant, cafť of hotel? Misschien zelfs plannen om ooit voor jezelf te beginnen? Met de cursus Basisvaardigheden Horeca zet je een hele goede eerste stap naar een afwisselende carriŤre in de horeca.

Ober, er zit een vlieg in mijn soep. Welja… Niets is zo gevarieerd als werken in de horeca. Geen dag is hetzelfde, je ontmoet veel mensen en je hebt tal van vaardigheden nodig. Spreekt de veelzijdigheid je aan, ben je gastvrij en flexibel? Dan is de cursus Basisvaardigheden Horeca een excellente keuze.

Werk je al in de horeca, dan is de opleiding een ideale manier om bestaande horecakennis op te frissen.

Bereidingstechnieken en commerciŽle vaardigheden

Van bedrijfstypes en vakbekwaamheid tot het bereiden en serveren van dranken, eetwaren serveren, hygiŽne, gastvrijheid en niet te vergeten de gastvrijheidsformule: in de cursus leer je alle aspecten van het horecavak.

De cursus Basisvaardigheden Horeca maakt je snel vertrouwd met de verschillende aspecten van het horecavak. Je leert bijvoorbeeld over bereidingstechnieken en hoe je tafels opdekt. Er is aandacht voor strenge regelgeving, maar ook commerciŽle vaardigheden en de omgang met gasten komen aan bod.

Brede opleiding

Is dit wat voor mij? Goede vraag. De cursus is geschikt voor iedereen die in de horeca aan de slag wil. Dus of je nu gaat werken in een hotel, een restaurant, bed&breakfast, cafť, snackbar of lunchroom: de lesstof helpt je goed op weg. Je bent snel een gewaardeerd medewerker die termen als au bain-marie, vacumeren, HACCP en Fifo begrijpt en toepast.

Waardevol diploma

Na het volgen van de opleiding ben je klaar voor het examen. Met het NHA-instituutsdiploma Basisvaardigheden Horeca vergroot je de kans om een goede baan in de horeca te vinden. Het is het bewijs dat je beschikt over de vereiste basiskennis en het is het begin van een mooie carriŤre.

Your order is up. Tijd om de stap te zetten, kies voor Basisvaardigheden Horeca.

Inhoud van de cursus

Studieprogramma Basisvaardigheden Horeca

De cursus bestaat uit de volgende onderdelen:

Werken in de horeca, de bedrijfstypes en vakbekwaamheid

Je leert wat gastvrijheid en vakbekwaamheid in de horeca inhouden. Tevens is er aandacht voor de diverse bedrijfstypen in de horeca en de onderlinge verschillen.

Het bereiden en serveren van dranken

Je leert de belangrijkste ingrediŽnten, bewaarvoorschriften en bereidingswijzen kennen en leert hoe de drank moet worden geserveerd.

  • alcoholhoudende dranken: bier, wijn, gedistilleerd, cocktails en longdrinks;
  • alcoholvrije dranken: koffie, thee, zuivel, vruchtensappen, frisdranken, etc.;
  • presenteermethoden: methoden van opdekken en indekken van tafels;
  • serveermethoden: inzetmethode, uitserveermethode, presenteermethode;
  • debarasseermethoden: bovenhandse en onderhandse draagmethode.


Het bereiden en serveren van etenswaren

Je leert de belangrijkste ingrediŽnten, bewaarvoorschriften en bereidingswijzen kennen.

  • kleine eetwaren: gebak, snacks, bittergarnituren en ijs;
  • maaltijden: ontbijt, lunch en diner;
  • kooktechnieken: koken, blancheren, bakken, braden, glaceren, stoven, etc.;
  • bereidingstechnieken: cook and hold, cook and chill, vacuŁm bereiden, etc.;
  • productkennis: fornuis, frituur, steamer, au bain-marie, ijsmachine, etc.


Wettelijke hygiŽnevoorschriften en veilig en gezond werken

Je doet kennis op van de Warenwet en Warenregelingen, HACCP, HygiŽnecode, Wet Productaansprakelijkheid, controle leveringen, temperatuurmetingen, FiFo etc. Ook werkhouding en veiligheid komen aan bod.

Gastgericht handelen, gastvrijheid en het verkopen van gastvrijheid

Er is volop aandacht voor sociale en commerciŽle vaardigheden, basale verkooptechnieken, correct taalgebruik, enz.

Werken volgens de gastvrijheidsformule

  • product: assortiment, inkoop, bijproducten, presentatie en service;
  • gedrag: omgang met gasten, non-verbaal gedrag, klantenbehandeling;
  • omgeving: uitstraling interieur en exterieur, routing voor gasten, presentatie.


Wanneer je bovenstaande aspecten goed invult, ligt succes voor elke onderneming en werknemers binnen handbereik!

Diploma Basisvaardigheden Horeca

Bij NHA rond jij je opleiding af in het tempo dat het best bij jou past. Je bepaalt zelf ůf en wanneer je er aan toe bent om je opgedane kennis te toetsen.

Examen: elke dag en dicht bij huis

Deze opleiding kun je afronden met een examen. Ben je geslaagd voor het examen, dan ontvang je van ons het NHA-instituutsdiploma.

[img] www.nha.nl/static/upload/Nederland/Algemeen/examenlo… kun je digitaal je examen afleggen op een locatie bij jou in de buurt. Dit bespaart reistijd en je kunt meteen het examen maken als je de lesstof hebt afgerond. Je bepaalt zelf waar en wanneer je het NHA-examen wilt maken.

Jouw voordelen:

  • geen lange reistijd;
  • niet lang wachten op een examendatum. Je kunt je examen afleggen wanneer jij er klaar voor bent;
  • geen examenstress;
  • de uitslag van jouw examen is snel bekend.


Aanmelding
Aanmelden voor het examen kan eenvoudig via plaza. Het examengeld bedraagt € 125,-.
Bij NHA betaal je het examengeld pas bij aanmelding voor jouw examen.

Getuigschrift

Een NHA-getuigschrift kun je aanvragen als je al jouw huiswerk hebt ingezonden en gemiddeld hiervoor een voldoende hebt gescoord (5,5 of hoger).

Vooropleiding

Voor deze opleiding is geen specifieke vooropleiding vereist.

Over NHA en de erkenning door het ministerie van onderwijs

Het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap heeft NHA als opleider erkend op grond van de WEO (Wet erkende onderwijsinstellingen) voor het voortgezet onderwijs. Alle NHA-opleidingen die aan wetgeving onderhevig zijn voldoen aan de kwaliteitsstandaard die vanuit het ministerie van OC&W wordt vereist. NHA past deze hoge kwaliteitsstandaard toe op de ontwikkeling van al haar opleidingen.

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Zie studieduur

Duur van de cursus

Zo studeer je

Studeer in je eigen tempo - waar je maar wilt

Je bepaalt zelf waar, wanneer en hoe je studeert. En je mag altijd je eigen tempo bepalen. Zo is de opleiding Basisvaardigheden Horeca uitstekend te combineren met een drukke baan of met je hobby's. Starten met deze opleiding kan op elke dag van het jaar!

Flexibiliteit: je ontvangt de lessen gedrukt en digitaal

Je ontvangt het complete lespakket in een luxe ringband thuis per post. De lesstof wordt in de meeste gevallen ook getoond in de digitale leeromgeving Plaza. Zo kun je altijd studeren op de manier die het beste bij jou past.

Persoonlijke begeleiding

Dankzij de persoonlijke begeleiding van onze deskundige docent sta je er niet alleen voor. Je kunt het huiswerk aan het eind van een les opsturen naar je docent (via onze digitale leeromgeving of per post) die het dan weer snel naar je terugzendt. Gecorrigeerd en voorzien van advies, uitleg, cijfer en antwoord op je eventuele vragen. Je mag bij alle NHA-opleidingen 5 jaar lang gebruik maken van deze persoonlijke studiebegeleiding. Deze service is uniek in Nederland!

Wanneer je start met deze opleiding Basisvaardigheden Horeca, stelt je persoonlijke docent zich aan je voor.

Direct contact met studiegenoten

Alle NHA-studenten kunnen inloggen op onze digitale leeromgeving. Hier kom je in contact met studiegenoten die dezelfde opleiding volgen. Je kunt dan samen studeren, ervaringen uitwisselen en misschien een keer samen afspreken. Dat maakt het leren extra leuk.

Voordelen van onze digitale leeromgeving Plaza

  • de studiehandleiding doornemen;
  • lessen bestuderen;
  • video’s bekijken en oefeningen beluisteren;
  • huiswerk en eventuele vragen naar je docent sturen;
  • je digitale coach activeren om je extra te stimuleren;
  • alle huiswerkcijfers en eventuele examencijfers op een rij;
  • de mediatheek bezoeken voor belangrijke downloads;
  • contact leggen met studiegenoten die dezelfde opleiding volgen.




Studieduur

3 maanden bij een gemiddeld studietempo van vier uur per week. Je kunt ook meer lessen per maand bestuderen. Dit verkort uiteraard de studieduur. Jij bepaalt jouw eigen tempo.

Vragen?

Bel ons: [klik hier voor het telefoonnummer] of stuur ons een e-mail.

Kosten van de cursus

Vanaf 159,00 euro

Aanvraagformulier gratis studiegids.

Vul hieronder jouw gegevens in, dan krijg je gratis informatie toegestuurd.

  • De ingevoerde (persoons)gegevens worden door de geselecteerde opleidingsaanbieder(s) gebruikt om de gestelde vraag te beantwoorden;
  • Indien gewenst mag de onderwijsinstelling waar ik mijn aanvraag naar stuur mijn gegevens bewaren om mij van advies te voorzien;
  • Ik ben tenminste 16 jaar oud, of heb toestemming van mijn ouders of voogd om deze informatieaanvraag te verzenden;
  • De privacy statement en algemene voorwaarden van Stichting ROC.nl zijn van toepassing.